Medición de pH por inserción directa en carne cruda, congelada y procesada: precisión de laboratorio en un equipo listo para el campo.
El Apera PH8500-MT (AI5558) es un medidor de pH portátil de la Serie Premium diseñado específicamente para la medición profesional directa del pH en carne, pescado y productos semicongelados. Equipado con el electrodo de pH/temperatura de lanza de cuchilla con cuerpo de titanio LabSen® 763 de origen suizo, ofrece una precisión de ±0.01 pH, un registrador de datos GLP de 500 conjuntos y construcción resistente al agua IP57.
El Apera PH8500-MT es un medidor de pH portátil de la Serie Premium diseñado para la medición profesional de pH en carne cruda, carne congelada, productos cárnicos y pescado. Es el SKU AI5558 de la serie 8500 de Apera, la línea portátil de gama alta, y se distingue de los medidores de gama económica por su sistema de gestión de datos GLP, su reconocimiento ampliado de soluciones buffer de calibración y la inclusión del electrodo de lanza de cuchilla LabSen® 763 con tecnología suiza.
El medidor mide el pH en un rango de -2.00 a 16.00 con resolución seleccionable de 0.1/0.01 pH, y compensación automática de temperatura en el rango de 0–100°C. La autocalibración reconoce hasta 12 patrones buffer, incluidos pH 1.68, 4.00, 7.00, 10.01 y 12.45. La amplia pantalla LCD con luz de fondo blanca muestra simultáneamente el pH y la temperatura, junto con íconos de estabilidad de lectura, estado de calibración, hora e indicadores de almacenamiento: todo lo necesario para confirmar una lectura válida en un entorno de procesamiento o control de calidad con mucha actividad.
El LabSen® 763 incluido es el principal diferenciador de este kit. Fabricado con tecnologías de sensores y materiales propios de Suiza, cuenta con un diseño de lanza de cuchilla con cuerpo de titanio que penetra directamente en carne, pescado o muestras semicongeladas sin necesidad de preparar la muestra ni hacer suspensiones, y sin riesgo de romper la membrana de vidrio contra un sustrato duro.
El diafragma de vidrio puntiagudo LabSen S-Type del electrodo ofrece lecturas totalmente estabilizadas en 15 a 30 segundos y es hasta 10 veces más resistente mecánicamente que las membranas de vidrio convencionales, algo fundamental al insertar la sonda repetidamente en tejido muscular denso. Su construcción de doble unión abierta y de cerámica con electrolito polimérico garantiza el contacto total con la muestra y reduce al mínimo las obstrucciones de la unión por grasa, proteína o residuos de tejido. La solución interna de gel azul de fórmula propia no fluye, elimina la formación de burbujas de aire y permite que el electrodo funcione con precisión incluso invertido. Nunca es necesario rellenar el electrolito. Un sensor de temperatura integrado habilita la compensación automática de temperatura del medidor sin necesidad de una sonda aparte.
Para operaciones que requieren registros de calidad documentados, como programas HACCP, auditorías de procesamiento o protocolos internos de control de calidad, el PH8500-MT almacena hasta 500 conjuntos de datos en formato estándar GLP. El almacenamiento puede activarse manualmente o programarse a intervalos automáticos, y todos los datos guardados están protegidos contra pérdida en caso de corte de energía. Los datos registrados se exportan a una PC o laptop por USB, lo que facilita la generación de informes y la trazabilidad sin transcripción manual.
Las funciones inteligentes de autodiagnóstico alertan al operador sobre lecturas fuera de rango, invalidación del electrodo y anomalías de calibración. Los recordatorios de calibración y la consulta de la fecha de la última calibración mantienen el instrumento en cumplimiento con los programas estándar de verificación de control de calidad. El medidor también admite la medición de ORP con un electrodo ORP 301Pt-C opcional (se vende por separado, con conexión BNC).
El PH8500-MT cuenta con clasificación IP57 a prueba de agua y polvo, por lo que es adecuado para entornos de procesamiento húmedos, uso en cámaras frías y áreas de lavado. Una funda de silicona suave absorbe los impactos y brinda un agarre seguro con las manos mojadas o enguantadas. Un soporte plegable integrado convierte la unidad de portátil a configuración de mesa, útil para flujos de muestreo de control de calidad en estaciones fijas.
Se alimenta con baterías o por USB, lo que da flexibilidad a los operadores en entornos con acceso limitado a tomacorrientes. La garantía de 3 años del instrumento y de 6 meses del electrodo refleja el estándar de Apera para la línea Premium Series. Para programas de alto volumen o de varias estaciones, los electrodos de repuesto LabSen® 763 se venden por separado y son compatibles con otros medidores Apera que usan conectores BNC/RCA, incluidos PH910, PH9500, PH850, PC8500 y PH820.
| Modelo / SKU | PH8500-MT / AI5558 |
| Rango de medición de pH | -2.00 a 16.00 pH |
| Resolución de pH | 0.1 / 0.01 pH (seleccionable) |
| Precisión de pH | ±0.01 pH ±1 dígito |
| Compensación de temperatura | 0–100°C, automática (ATC) o manual |
| Puntos de calibración | 1–3 puntos automático; reconoce pH 1.68, 4.00, 7.00, 10.01, 12.45 |
| Almacenamiento de datos | 500 conjuntos de datos, estándar GLP; almacenamiento manual o con temporizador automático |
| Salida de datos | USB (también admite almacenamiento en PC en tiempo real) |
| Clasificación de impermeabilidad | IP57 |
| Fuente de alimentación | Batería y/o USB |
| Electrodo incluido | Electrodo de pH/temperatura LabSen® 763 con cuerpo de titanio y punta de lanza tipo hoja |
| Tiempo de respuesta del electrodo | Lectura estabilizada en 15–30 segundos |
Sí. El PH8500-MT y su electrodo LabSen® 763 están diseñados específicamente para mediciones rápidas y reproducibles en carne y pescado crudos, congelados y semicongelados. La punta de lanza tipo hoja penetra la muestra sin necesidad de descongelarla ni de preparar una suspensión.
No. El LabSen® 763 usa un electrolito polimérico sólido con una solución interna de gel azul de fórmula propia que no fluye. No hay electrolito que rellenar, no hay riesgo de burbujas de aire y la estructura de doble unión resiste las obstrucciones por grasa y tejido. El mantenimiento de rutina se limita al enjuague y al almacenamiento adecuado.
El medidor almacena hasta 500 conjuntos de datos de medición en formato compatible con GLP, y cada registro incluye pH, temperatura, fecha y hora. El almacenamiento puede activarse manualmente en cada lectura o programarse a intervalos automáticos. Todos los datos guardados se exportan a una PC mediante el puerto USB integrado para informes y trazabilidad, y están protegidos contra pérdida durante un corte de energía.
Sí. El medidor cuenta con clasificación IP57 a prueba de agua y polvo y está protegido por una funda de silicona suave. Es apropiado para áreas de producción húmedas, cámaras frías y entornos expuestos a salpicaduras y lavado. El soporte plegable le permite funcionar como unidad fija de mesa en las estaciones de muestreo.
Sí, en ambos casos. Los electrodos de repuesto LabSen® 763 se venden por separado. El conector BNC/RCA del medidor también es compatible con otros electrodos Apera de la serie LabSen® para aplicaciones distintas de la prueba de carne. Tenga en cuenta que el termistor de los electrodos Apera puede no ser compatible con medidores de otras marcas, por lo que se recomienda emparejarlos con instrumentos Apera para contar con toda la funcionalidad ATC.
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